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Curry de pois chiches
Un curry végétarien onctueux au lait de coco, pois chiches et épices douces.
DînerPortion de 400 g422 kcal15 g prot.32 g gluc.28 g lip.
Ingrédients
- • Pois chiches cuits — 480 g
- • Lait de coco — 400 ml
- • Tomates concassées — 400 g
- • Oignons — 200 g
- • Ail — 2 gousse
- • Gingembre frais — 10 g
- • Curry en poudre — 10 g
- • Huile d'olive — 15 ml
- • Épinards frais — 100 g
Préparation
1. Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile d'olive. 2. Ajouter le curry en poudre et faire torréfier 1 minute. 3. Verser les tomates concassées et le lait de coco, puis mélanger. 4. Ajouter les pois chiches et laisser mijoter 15 minutes. 5. Incorporer les épinards en fin de cuisson jusqu'à ce qu'ils tombent.
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