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Risotto aux champignons
Un risotto crémeux aux champignons de Paris, parmesan fondant et bouillon parfumé.
DînerPortion de 400 g515 kcal13 g prot.69 g gluc.17 g lip.
⚠ Contient : Sulfites, Lait
Ingrédients
- • Riz arborio — 320 g
- • Champignons de Paris — 400 g
- • Oignon — 100 g
- • Bouillon de légumes — 1000 ml
- • Vin blanc — 100 ml (Sulfites)
- • Parmesan râpé — 60 g (Lait)
- • Beurre — 40 g (Lait)
- • Huile d'olive — 15 ml
Préparation
1. Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre et l'huile d'olive. 2. Ajouter le riz arborio et le nacrer 1 à 2 minutes. 3. Déglacer au vin blanc puis ajouter le bouillon chaud louche par louche en remuant. 4. Ajouter les champignons poêlés à mi-cuisson. 5. Hors du feu, incorporer le parmesan râpé pour lier le risotto.
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