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Ti-jacque massalé (curry de jacque, végétarien)
Un curry végétarien de jeune jacquier relevé au massalé, une spécialité réunionnaise pleine de saveurs.
DînerPortion de 300 g419 kcal8 g prot.84 g gluc.6 g lip.
Ingrédients
- • Jeune jacquier (ti-jacque) — 500 g
- • Oignons — 200 g
- • Tomates — 200 g
- • Ail — 2 gousse
- • Gingembre frais — 10 g
- • Massalé (mélange d'épices réunionnais) — 10 g
- • Curcuma — 3 g
- • Huile — 20 ml
- • Riz blanc — 250 g
Préparation
1. Couper le jeune jacquier en morceaux réguliers. 2. Faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre dans l'huile chaude. 3. Ajouter le massalé et le curcuma, faire torréfier une minute. 4. Incorporer le jacque et les tomates, couvrir d'un peu d'eau. 5. Laisser mijoter à couvert 25 minutes jusqu'à ce que le jacque soit tendre, puis servir avec le riz.
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